很多客戶都給我們打電話咨詢在進行發酵時需要注意什么？在我們和我們公司的科研人員討論后總結出了以下注意事項，希望能夠幫到大家。
(1)PH控制
PH值是微生物生長的另一個重要環境參數。在生物發酵設備發酵過程中,必須嚴格加以控制,否則會嚴重影響微生物代謝的進行和代謝產物的合成。由于發酵過程pH調節對象的特性的時變性較強,故pH調節劑的加入與發酵液pH變化關系復雜,在某些pH值附近，pH變化對加入的pH調節劑的量非常敏感,而另一些pH值附近,靈敏度卻顯著降低。采用控制蠕動泵的通斷時間來調節發酵液中的pH值可解決該問題。
(2)溫度控制
溫度控制對于特定的微生物,都有一個很適宜的生長溫度。因此,微生物發酵過程的發酵溫度的控制,是很重要的微生物生長環境參數。
(3)溶解氧濃度控制
在耗氧型發酵過程中,氧是作為微生物成長有必要的原料,若供氧不足,將會抑制微生物的成長和代謝的進行,為此,在發酵過程中,要保持必定的溶氧濃度DO。影響溶解氧濃度DO的主要因素有供應的空氣量、拌和槳轉速和發酵罐的壓力。現在,發酵罐溶解氧濃度的操控主要經過選用調理拌和槳轉速或許調理供應的空氣量來實現,而且多為人工操作,操控精度不高?？蓪O濃度變量(主參數)作為被控變量,以拌和轉速(副參數)為操控手段,組成一個有主、副兩個回路的串級操控系統。轉速的實際值是不斷隨發酵罐內的溶氧的變化而變化的,很后達到主參數操控在給定值上。
